soupe potiron
La soupe au potiron est la soupe qu'il faut préparer en ce moment. Les citrouilles et autres potimarrons (cousins du potiron) sont déjà présents sur les étales.Préparation : 15 mnCuisson : 20 mnPour 6 personnes- 1kg de potiron ou potimarron- 1 oignon- 1 poireau- 2 c. à café d'huile d'olive- du cumin et de la noix de muscade- 50 cl d'eau- 50 cl de lait- crème fraiche- du jambon cru et de la noisette écraséeNettoyer le potiron et enlever les graines.Personnellement j'enlève la peau, certain l'enlève.Couper le potiron en morceauPeler les oignons et les couper finementLaver le poireau, éplucher le et le couper finement.Si vous n'avez pas de poireau, ajouter simplement un deuxième oignon.Faire revenir oignon et poireau. Laisser légèrement attacher pour donner du goût à votre soupe de potiron.Ajouter le potiron, l'eau et le lait.Saler et porter à ébullition.Réduire le feu et laisser cuire pendant environ 20 minutes.Vous pouvez vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le potiron.Retirer votre soupe au potiron du feu.Ajouter noix de muscade et cumin.Ajouter un peu de crème fraiche et mixer la soupe.Au passage, je mixe mes soupes avec un petit mixeur Braun très pratique qui ne prend pas de place et se lave rapidement.
Braun - Mr4000Rm - Batteur / MixeurServir chaud en ajoutant un peu de jambon cru et des noisettes écrasées au dessus.Regarder la vidéo de la recette de la soupe au potiron pour devenir un vrai marmiton en trois minutes
lundi 16 novembre 2009
Soupe au potiron
Pour 6 personnesPréparation :20 minCuisson : 35 min
1 kg de potiron2 pommes de terre farineuses1 poireau1 gousse dail1 oignon50 cl de lait50 cl de bouillon de volailles (avec 1 cube)20 cl de crème liquide30 g de beurre100 g de comté râpé6 tranches de pain grilléesSel, poivre, muscade râpéeo
Epluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Nettoyez le poireau, épluchez-le, puis émincez-le. Pelez loignon, dégermez lail, émincez-les. Pelez les pommes de terre et taillez-les en dés.o Dans une cocotte, faites suer loignon et les poireaux dans le beurre pendant 10 min, puis ajoutez le potiron, les pommes de terre et lail. Mouillez avec le lait et le bouillon. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, laissez cuire 30 min à frémissement.o Passez la soupe au mixeur, puis incorporez la crème et rectifiez lassaisonnement. o Mettez les tranches de pain grillées dans la soupière et saupoudrez-les de fromage râpé. Versez la soupe bien chaude et servez.
Pour 6 personnesPréparation :20 minCuisson : 35 min
1 kg de potiron2 pommes de terre farineuses1 poireau1 gousse dail1 oignon50 cl de lait50 cl de bouillon de volailles (avec 1 cube)20 cl de crème liquide30 g de beurre100 g de comté râpé6 tranches de pain grilléesSel, poivre, muscade râpéeo
Epluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Nettoyez le poireau, épluchez-le, puis émincez-le. Pelez loignon, dégermez lail, émincez-les. Pelez les pommes de terre et taillez-les en dés.o Dans une cocotte, faites suer loignon et les poireaux dans le beurre pendant 10 min, puis ajoutez le potiron, les pommes de terre et lail. Mouillez avec le lait et le bouillon. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, laissez cuire 30 min à frémissement.o Passez la soupe au mixeur, puis incorporez la crème et rectifiez lassaisonnement. o Mettez les tranches de pain grillées dans la soupière et saupoudrez-les de fromage râpé. Versez la soupe bien chaude et servez.
Recette soupe au petiron
Recette Soupe au potiron
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Recette proposée par Christophe Delaporte
Une des rares soupes appréciée autant par les parents que par les enfants. "
Voir ses recettes.
Facile
Pour 6 personnes :
1/4 de potiron
8 pommes de terre
50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
200 g de crème fraîche
croutons (facultatif)
noix de muscade
persil
sel et poivre
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 45 mn
***********************************************************
1 Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3). Eplucher les pomme de terre.
2 Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
3 Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
4 Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
5 Aux premiers bouillons, retirer la soupe, server-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
6 Sur table, proposer des petits croutons aux amateurs.
Pour finir... Selon son goût, on équilibrera entre potiron et pommes de terre. La recette est très bonne aussi (mais plus chère) avec uniquement du potiron.
Recette proposée par Christophe Delaporte Voir toutes
mardi 27 octobre 2009
Cake au Poulet et à l’Estragon
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de blancs de poulet sans peau
- 50 g d’estragon
- 1 échalote
- 1 noix de beurre demi-sel
- 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
• Emincez l’échalote, faites-la revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d’huile pendant 5 min. Ajoutez les blancs de poulet taillés en lamelles, le sel et le poivre, puis faites rissoler le tout pendant 5 min. Ciselez l’estragon par-dessus et remuez.
• Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure. Ajoutez petit à petit l'huile et le lait chaud, puis le gruyère râpé. Mélangez. Ajoutez le mélange poulet-estragon à la base.
• Versez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 45 min.
Variantes :
Vous pouvez très bien remplacer le poulet par de la dinde ou du lapin.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de blancs de poulet sans peau
- 50 g d’estragon
- 1 échalote
- 1 noix de beurre demi-sel
- 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
• Emincez l’échalote, faites-la revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillerée d’huile pendant 5 min. Ajoutez les blancs de poulet taillés en lamelles, le sel et le poivre, puis faites rissoler le tout pendant 5 min. Ciselez l’estragon par-dessus et remuez.
• Pendant ce temps, dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure. Ajoutez petit à petit l'huile et le lait chaud, puis le gruyère râpé. Mélangez. Ajoutez le mélange poulet-estragon à la base.
• Versez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 45 min.
Variantes :
Vous pouvez très bien remplacer le poulet par de la dinde ou du lapin.
Cake aux Epinards, au Cresson et au Fenouil
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 1 botte de cresson du jardin ou cresson de terre
- 500 g d'épinards
- 1 fenouil
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 cuillerée à café de graines de sésame
- 1 pincée de muscade en poudre
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
• Lavez soigneusement les feuilles du cresson et des épinards. Blanchissez-les à l'eau salée, puis séchez-les avec du papier absorbant. Faites chauffer 25 g de beurre dans une poêle et ajoutez-y le cresson et les épinards. Salez, poivrez et poudrez de muscade. Laissez cuire pendant 5 min.
• Coupez la tige du fenouil, faites-le blanchir 5 min à l'eau bouillante salée et rafraîchir à l'eau froide, puis épongez-le sur du papier absorbant.
• Faites chauffer 25 g de beurre avec 1 cuillerée à soupe d'eau, déposez le fenouil coupé en morceaux, ajoutez le sel, le poivre, le sésame et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
• Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure.
• Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les épinards, le cresson et le fenouil à la base.
• Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 1 botte de cresson du jardin ou cresson de terre
- 500 g d'épinards
- 1 fenouil
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 cuillerée à café de graines de sésame
- 1 pincée de muscade en poudre
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
• Lavez soigneusement les feuilles du cresson et des épinards. Blanchissez-les à l'eau salée, puis séchez-les avec du papier absorbant. Faites chauffer 25 g de beurre dans une poêle et ajoutez-y le cresson et les épinards. Salez, poivrez et poudrez de muscade. Laissez cuire pendant 5 min.
• Coupez la tige du fenouil, faites-le blanchir 5 min à l'eau bouillante salée et rafraîchir à l'eau froide, puis épongez-le sur du papier absorbant.
• Faites chauffer 25 g de beurre avec 1 cuillerée à soupe d'eau, déposez le fenouil coupé en morceaux, ajoutez le sel, le poivre, le sésame et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
• Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure.
• Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les épinards, le cresson et le fenouil à la base.
• Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
Cake au Thon et aux Poivrons
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de thon frais
- 50 g de poivron vert
- 50 g de poivron rouge
- huile d'olive
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
• Passez les poivrons au gril de votre four, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir tout doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 20 min. Ajoutez le thon coupé en morceaux ainsi que le sel et le poivre, puis faites rissoler pendant 5 min.
• Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Incorporez le mélange au thon à la base.
• Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
Variantes :
Au thon et aux tomates : épluchez deux belles tomates, épépinez-les et poêlez-les pendant 15 min avec un peu d'huile. Ciselez six feuilles de basilic et ajoutez à la base.
Au thon et à la ciboulette : remplacez les poivrons par cinq brins de ciboulette ciselée.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 200 g de thon frais
- 50 g de poivron vert
- 50 g de poivron rouge
- huile d'olive
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
• Passez les poivrons au gril de votre four, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir tout doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 20 min. Ajoutez le thon coupé en morceaux ainsi que le sel et le poivre, puis faites rissoler pendant 5 min.
• Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Incorporez le mélange au thon à la base.
• Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
Variantes :
Au thon et aux tomates : épluchez deux belles tomates, épépinez-les et poêlez-les pendant 15 min avec un peu d'huile. Ciselez six feuilles de basilic et ajoutez à la base.
Au thon et à la ciboulette : remplacez les poivrons par cinq brins de ciboulette ciselée.
Cake aux Poivrons, à la Feta et aux Olives Noires
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile d'olive
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 150 g de feta
- 50 g d'olives noires
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
• Faites griller les poivrons au four, épluchez-les et épépinez-les.
• Coupez-les en lamelles, mettez-les dans une poêle avec les deux cuillerées d'huile d'olive et ajoutez le sel. Faites mijoter doucement 45 min. Laissez refroidir.
• Coupez la feta en dés et ajoutez-y les olives coupées en deux. Réservez.
• Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélangez poivrons-feta-olives à la pâte, remuez.
• Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
Cake
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile d'olive
- 12.5 cl de lait entier
- 100 g de gruyère râpé
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron rouge
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 150 g de feta
- 50 g d'olives noires
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre
• Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
• Faites griller les poivrons au four, épluchez-les et épépinez-les.
• Coupez-les en lamelles, mettez-les dans une poêle avec les deux cuillerées d'huile d'olive et ajoutez le sel. Faites mijoter doucement 45 min. Laissez refroidir.
• Coupez la feta en dés et ajoutez-y les olives coupées en deux. Réservez.
• Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez ensuite le mélangez poivrons-feta-olives à la pâte, remuez.
• Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
Cake
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