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clafoutis aux griottes

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Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Niveau :
Coût : € € €

Ingrédients

500 g de griottes
10 cl de lait
60 g de beurre salé
60 g de farine
75 g de sucre
3 œufs
30 cl de crème liquide
Pour la crème vanillée :
100 g de crème liquide
50 g de sucre
1 gousse de vanille

Ustensiles
Un plat à four






Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition.
Dans une autre casserole, déposer 50 g de beurre, le faire juste fondre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs, et la crème liquide. Verser progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse. Incorporer le beurre fondu.
Beurrer un plat à four, y répartir les griottes, verser la pâte.
Enfourner 40 à 45 minutes (le temps de cuisson varie de quelques minutes selon les fours. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre).
Pour la crème vanillée :
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.
Foutter énergiquement la crème liquide, incorporer le sucre et les graines de vanille.
Fouetter de nouveau jusqu'à ce que la crème tienne aux branches du fouet.
Déguster le clafoutis tiède accompagné de la crème vanillée.