vendredi 11 septembre 2015

Charlotte royale 750 g

http://www.750g.com/charlotte-royale-a15378.htm

https://www.youtube.com/watch?v=-OgwKzUFmHA

dimanche 6 septembre 2015

tarte au citron et croissant

http://www.msn.com/fr-fr/cuisine-et-vins/recettes/comment-pr%c3%a9parer-une-tarte-au-citron-meringu%c3%a9e/ar-AAdOjUx?ocid=ASUDHP

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http://www.msn.com/fr-fr/cuisine-et-vins/ecoledecuisine/recette-de-croissants/vi-BB69fXT?ocid=ASUDHP

samedi 5 septembre 2015

Hervé Cuisine

28 mai 2015 8 Tortilla de spaghetti thon curry et courgette

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Réussir ses macarons chocolat nutella noisette

By Hervé Cuisine on 3 septembre 2015

Niveau de difficulté	Assez Facile
Temps de preparation	1 heure
Portion	8 personnes

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J’ai le grand plaisir de partager avec vous cette recette facile de macarons, bien détaillée, Noisette, chocolat et nutella, réalisée avec AbdelKarim, finaliste de l’émission Le meilleur Pâtissier. On a passé une belle soirée à vous préparer cette vidéo, suivez les étapes vous ne pouvez pas rater ces macarons. Ils sont super super bons, avec leur coque noisette/amande et leur ganache chocolat/nutella (ou toute autre pâte à tartiner). Une belle noisette grillée au centre et ceux qui croqueront le macaron deviendront accros !!
Regardez bien la vidéo : astuces pour réussir vos macarons, conseils, fou-rires… tout y est. Et petit SCOOP

Nous publions chacun notre livre en même temps, et nous organiserons un rendez-vous sur Paris pour vous rencontrer et vous les dédicacer avec plaisir, restez à l’écoute sur Facebook !

Liste des ingrédients

Ingrédients pour les coques

100 g de blancs d'oeuf
100 g de sucre
120 g de sucre glace
80 g de poudre d'amandes
40 g de poudre de noisettes
Quelques noisettes grillées entières

Ganache :

100 g de chocolat à pâtisser (au moins 50%)
100 g de pâte à tartiner
100 g de crème liquide
100 g de mascarpone

Etapes de la recette

Mixez le sucre glace, les poudres d'amande et de noisette
Fouettez les blancs d'oeuf en neige avec une C. à soupe de sucre pour démarrer, puis ajoutez le sucre progressivement au fur et à mesure. Les blancs doivent former un "bec d'oiseau", une pointe, et être brillants et lisses
Ajoutez en 2 fois la poudre mixée aux oeufs, afin d'obtenir une préparation homogène qui fait le "ruban", c'est à dire quand vous soulevez la pâte, elle retombe en filet sans se séparer
Sur une plaque, en utilisant une poche à douille de diamètre 8mm, formez vos macarons comme dans la vidéo
Laissez les reposer 15 minutes à température ambiante avant de les enfourner à 140°C pendant 13 minutes à chaleur tournante
Laissez-les refroidir sur une grille
Préparez la ganache en avance : découpez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans la crème liquide chaude. Lissez avec un fouet et ajoutez le nutella puis le mascarpone. Réservez au frais quelques heures puis garnissez une poche à douille pour garnir les macarons
Déposez la ganache au centre d'un demi macaron, plantez une noisette ou des brisures dessus, puis recouvrez délicatement avec l'autre coque de macaron

vendredi 28 août 2015

Le premier vin écossais? Un désastre

Generic: Friends celebrating life event in a restaurant, appetizer, drink, user-friendly

Les Français sont complètement babas de l'apéritif

Le taboulé est originaire du Liban et se compose de semoule, de persil frais et de tomate. Il est très apprécié l'été avec un bon barbecue.

Plein écran

1/10 DIAPOSITIVES © 750 grammes

Taboulé maison

Le taboulé est originaire du Liban et se compose de semoule, de persil frais et de tomate. Il est très apprécié l'été avec un bon barbecue.

mercredi 26 août 2015

pain hérisson

http://www.msn.com/fr-fr/cuisine-et-vins/actualite-aliments/pain-h%c3%a9risson/vi-BBm0jww?ocid=ASUDHP

La tarte soleil pesto-pignons étape par étape

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12 photos

Les ingrédients pour une tarte soleil

Photo 1/12© A.M

La liste des courses pour réaliser la tarte soleil pesto-pignons :
- 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
- 160 g de pesto vert
- 60 g de pignons
- 1 oeuf

Etape 1 : étalez le pesto

Photo 2/12© A.M

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Déposez la première pâte feuilletée sur un morceau de papier sulfurisé et tapissez-la avec du pesto vert en laissant deux centimètres de bordure.

Etape 2 : déposez les pignons

Photo 3/12© A.M

Parsemez environ 20 à 30 g de pignons sur le pesto.

Etape 3 : humidifiez la bordure

Photo 4/12© A.M

Prenez un verre d'eau froide avec un pinceau pour humidifier la bordure de votre pâte.

Etape 4 : couvrez avec la deuxième pâte feuilleté

Photo 5/12© A.M

Déposez la seconde pâte feuilletée sur la première et soudez les bords en appuyant légèrement avec les doigts.

Etape 5 : badigeonnez avec un oeuf

Photo 6/12© A.M

Dans un petit récipient, battez un oeuf et badigeonnez la pâte feuilletée avec un pinceau.

Etape 6 : disposez un verre au centre

Photo 7/12© A.M

Prenez un verre de 7 cm de diamètre environ et déposez-le au centre de la tarte.

Etape 7 : procédez au découpage

Photo 8/12© A.M

Découpez 24 bandelettes de pâte en partant toujours du centre vers l'extérieur.
L'astuce : dessinez une croix puis, dans chaque tranche, réalisez 6 bandelettes.

Etape 8 : réalisez les torsades

Photo 9/12© A.M

Torsadez délicatement les petites bandelettes en partant du centre vers l'extérieur et en faisant 4 à 5 tours selon vos envies.
Attention : si la pâte est trop chaude, n'hésitez pas à la mettre 20 à 30 minutes au frais afin qu'elle soit plus facile à torsader.

Etape 9 : parsemez les pignons

Photo 10/12© A.M

Déposez les pignons restant sur les torsades et sur le centre.

Etpae 10 : la cuisson de la tarte soleil

Faites cuire votre tarte soleil dans un four à 180°c (th.6) pendant 30 à 40 minutes en surveillant.

Etape 11 : la dégustation

Il ne vous reste plus qu'à déguster cette tarte en tirant sur chaque bande de pâte feuilletée. Idéal et convivial pour l'apéritif.
En version plat complet, servez-la avec une salade de tomate-mozzarella et une fine tranche de jambon de pays.