soupe potiron
La soupe au potiron est la soupe qu'il faut préparer en ce moment. Les citrouilles et autres potimarrons (cousins du potiron) sont déjà présents sur les étales.Préparation : 15 mnCuisson : 20 mnPour 6 personnes- 1kg de potiron ou potimarron- 1 oignon- 1 poireau- 2 c. à café d'huile d'olive- du cumin et de la noix de muscade- 50 cl d'eau- 50 cl de lait- crème fraiche- du jambon cru et de la noisette écraséeNettoyer le potiron et enlever les graines.Personnellement j'enlève la peau, certain l'enlève.Couper le potiron en morceauPeler les oignons et les couper finementLaver le poireau, éplucher le et le couper finement.Si vous n'avez pas de poireau, ajouter simplement un deuxième oignon.Faire revenir oignon et poireau. Laisser légèrement attacher pour donner du goût à votre soupe de potiron.Ajouter le potiron, l'eau et le lait.Saler et porter à ébullition.Réduire le feu et laisser cuire pendant environ 20 minutes.Vous pouvez vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le potiron.Retirer votre soupe au potiron du feu.Ajouter noix de muscade et cumin.Ajouter un peu de crème fraiche et mixer la soupe.Au passage, je mixe mes soupes avec un petit mixeur Braun très pratique qui ne prend pas de place et se lave rapidement.
Braun - Mr4000Rm - Batteur / MixeurServir chaud en ajoutant un peu de jambon cru et des noisettes écrasées au dessus.Regarder la vidéo de la recette de la soupe au potiron pour devenir un vrai marmiton en trois minutes

Soupe au potiron
Pour 6 personnesPréparation :20 minCuisson : 35 min

1 kg de potiron2 pommes de terre farineuses1 poireau1 gousse dail1 oignon50 cl de lait50 cl de bouillon de volailles (avec 1 cube)20 cl de crème liquide30 g de beurre100 g de comté râpé6 tranches de pain grilléesSel, poivre, muscade râpéeo

Epluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Nettoyez le poireau, épluchez-le, puis émincez-le. Pelez loignon, dégermez lail, émincez-les. Pelez les pommes de terre et taillez-les en dés.o Dans une cocotte, faites suer loignon et les poireaux dans le beurre pendant 10 min, puis ajoutez le potiron, les pommes de terre et lail. Mouillez avec le lait et le bouillon. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, laissez cuire 30 min à frémissement.o Passez la soupe au mixeur, puis incorporez la crème et rectifiez lassaisonnement. o Mettez les tranches de pain grillées dans la soupière et saupoudrez-les de fromage râpé. Versez la soupe bien chaude et servez.

Recette soupe au petiron

Recette Soupe au potiron
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Recette proposée par Christophe Delaporte
Une des rares soupes appréciée autant par les parents que par les enfants. "
Voir ses recettes.

Facile
Pour 6 personnes :
1/4 de potiron
8 pommes de terre
50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
200 g de crème fraîche
croutons (facultatif)
noix de muscade
persil
sel et poivre
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 45 mn

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1 Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3). Eplucher les pomme de terre.
2 Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
3 Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
4 Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
5 Aux premiers bouillons, retirer la soupe, server-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
6 Sur table, proposer des petits croutons aux amateurs.
Pour finir... Selon son goût, on équilibrera entre potiron et pommes de terre. La recette est très bonne aussi (mais plus chère) avec uniquement du potiron.
Recette proposée par Christophe Delaporte Voir toutes