J’ai le grand plaisir de partager avec vous cette recette facile de macarons, bien détaillée, Noisette, chocolat et nutella, réalisée avec AbdelKarim, finaliste de l’émission Le meilleur Pâtissier. On a passé une belle soirée à vous préparer cette vidéo, suivez les étapes vous ne pouvez pas rater ces macarons. Ils sont super super bons, avec leur coque noisette/amande et leur ganache chocolat/nutella (ou toute autre pâte à tartiner). Une belle noisette grillée au centre et ceux qui croqueront le macaron deviendront accros !!
Regardez bien la vidéo : astuces pour réussir vos macarons, conseils, fou-rires… tout y est. Et petit SCOOP Nous publions chacun notre livre en même temps, et nous organiserons un rendez-vous sur Paris pour vous rencontrer et vous les dédicacer avec plaisir, restez à l’écoute sur Facebook !
Liste des ingrédients
Ingrédients pour les coques
100 g de blancs d'oeuf
100 g de sucre
120 g de sucre glace
80 g de poudre d'amandes
40 g de poudre de noisettes
Quelques noisettes grillées entières
Ganache :
100 g de chocolat à pâtisser (au moins 50%)
100 g de pâte à tartiner
100 g de crème liquide
100 g de mascarpone
Etapes de la recette
Mixez le sucre glace, les poudres d'amande et de noisette
Fouettez les blancs d'oeuf en neige avec une C. à soupe de sucre pour démarrer, puis ajoutez le sucre progressivement au fur et à mesure. Les blancs doivent former un "bec d'oiseau", une pointe, et être brillants et lisses
Ajoutez en 2 fois la poudre mixée aux oeufs, afin d'obtenir une préparation homogène qui fait le "ruban", c'est à dire quand vous soulevez la pâte, elle retombe en filet sans se séparer
Sur une plaque, en utilisant une poche à douille de diamètre 8mm, formez vos macarons comme dans la vidéo
Laissez les reposer 15 minutes à température ambiante avant de les enfourner à 140°C pendant 13 minutes à chaleur tournante
Laissez-les refroidir sur une grille
Préparez la ganache en avance : découpez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans la crème liquide chaude. Lissez avec un fouet et ajoutez le nutella puis le mascarpone. Réservez au frais quelques heures puis garnissez une poche à douille pour garnir les macarons
Déposez la ganache au centre d'un demi macaron, plantez une noisette ou des brisures dessus, puis recouvrez délicatement avec l'autre coque de macaron
La liste des courses pour réaliser la tarte soleil pesto-pignons : - 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler - 160 g de pesto vert - 60 g de pignons - 1 oeuf
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Préchauffez le four à 180°C (th.6). Déposez la première pâte feuilletée sur un morceau de papier sulfurisé et tapissez-la avec du pesto vert en laissant deux centimètres de bordure.
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Découpez 24 bandelettes de pâte en partant toujours du centre vers l'extérieur. L'astuce : dessinez une croix puis, dans chaque tranche, réalisez 6 bandelettes.
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Torsadez délicatement les petites bandelettes en partant du centre vers l'extérieur et en faisant 4 à 5 tours selon vos envies. Attention : si la pâte est trop chaude, n'hésitez pas à la mettre 20 à 30 minutes au frais afin qu'elle soit plus facile à torsader.
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Il ne vous reste plus qu'à déguster cette tarte en tirant sur chaque bande de pâte feuilletée. Idéal et convivial pour l'apéritif. En version plat complet, servez-la avec une salade de tomate-mozzarella et une fine tranche de jambon de pays.