Bouchées apéritives au jambon

Pour 4 personnes,

Il vous faut

• 4 tranche(s) de jambon blanc
• 1 pâte feuilletée
• moutarde

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Action !

Etaler la pâte feuilletée. Tartiner la pâte de moutarde.

Poser les tranches de garniture sur toute la surface.

Rouler la pâte des deux côtés vers le milieu (pour avoir deux saucissons). Veiller à bien serrer.

Mettre au frais pour pouvoir mieux couper (15min). Trancher en rondelles d'un centimètre.

Poser sur la plaque puis enfourner pendant 10min à 180° jusqu'à ce que les bouchées soient bien dorées.
Bon appétit !
Crédit photo : ©Sucré Salé

 

 

 

 

Sauce poisson

Ingrédients

pour Sauce poisson

• ½ citron
• vin blanc
• sauceline de Maïzena
• beurre

Préparation
pour Sauce poisson

1

Faites fondre un petit morceau de beurre.

2

Ajoutez le jus d’un ½ citron.

3

Un petit peu de vin blanc.

4

Un peu de (sauceline) de Maïzena.

5

Mélangez le tout.

6

Faites cuire quelques minutes en remuant bien.

7

Rajoutez de la crème fraîche.

Houmos libanais

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 5 personnes) : - 4 grosses tomates fermes
- 1 botte d'oignons verts
- 2 bottes de persil PLAT
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 petite poignée de boulghour brun moyen (blé concassé)
- 1 citron
- 3 cuillerées d'huile d'olive
- 2 pincées de sel

Avant de commencer mettre une poignée de boulghour dans un bol d'eau pendant 15 mn et laisser ramollir.

Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère).

Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ.

Mettre le tout dans un saladier.

Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.

Lorsque le boulghour ne croque plus, le sortir de l'eau, et le presser entre les mains pour l'essorer. Le mettre dans le saladier avec le reste.

Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.

Houmos libanais

Ingredients :

• 400 g de pois chiches mis à tremper la veille
• 2 cuillerée à soupe de purée de sésame (tahiné)
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• le jus d'un citron
• 1 verre d'eau (25 cl)
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 bonne pincée de cumin
• 4 gousses d'ail hachées
• sel, poivre selon goût
• persil pour décorer

Préparation d'houmos libanais :

Pour préparer la recette d'houmos libanais :

Mettez les pois chiches à tremper toute la nuit. Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire à la vapeur ? ils seront plus digestes ? ou dans une grande quantité d'eau (30 à 40 minutes à la vapeur, 1 h 30 à 2 heures à l'eau).

Laissez tiédir les pois chiches une fois cuits puis passez-les au mixeur ou au moulin à légumes avec le verre d'eau, le jus de citron, l'huile d'olive et la purée de sésame. Ajoutez un peu d'eau encore si le houmos est trop épais.

Incorporez l'ail haché, le cumin, le sel et le poivre.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
Réservez au frais.

Servir dans un plat en décorant avec du persil et quelques pois chiches entières


 

 

طرز تهیه فلافل خوزستاني/ حتما امتحان كنيد!

. اين دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان كنيد

فلافل خوزستاني
مواد لازم:
نخود خيس شده =250 گرم
پياز =يك عدد بزرگ
سير= 3 حبه
رب گوجه فرنگي =يك قاشق مربا خوري
سيب زميني آب پز =1 عدد كوچك
ادويه كار ي=2 قاشق چايخوري
فلفل و نمك و زردچوبه= به ميزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا نخود را به همراه پياز و سير چرخ كرده (نخود چرخ شده بايد كمي زبر باشد)سپس سيب زميني رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقيمانده را به مايه نخود اضافه نموده و خوب ورز ميدهيم . لازم بذكر است قبل از سرخ كردن فلافل مقداري كمي آب اضافه كرده تا مايه نسبتاٌ نرمتر شود با اين كار فلافل ترد خواهد شد.نكات مهم :
1- هيچوقت به مايه فلافل تخم مرغ اضافه نكنيد زيرا طعم واقعي فلافل را از بين ميبرد و مانند كتلت خواهد شد .
2- براي خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به ميزان بيشتري استفاده شود .
3- ميتوان بجاي رب گوجه از يك عدد گوجه فرنگي رنده شده استفاده كرد .
4- براي سرخ كردن از ظرف كوچك و گود استفاده شود براي صرفه جويي در روغن و سرعت پخت و شعله اگر كم باشد فلافل شما نيز مغز پخت خواهد شد .دستور پخت سس  فلافل
يك عدد سيب زميني آب پز و له شده را با ومقداري رب گوجه و فلفل و نمك در آب حل كرده و مواد را ميپزيم تا مايه نسبتاٌ
غليظي بدست آيد . اين دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان كنيد******************************************

طرز تهیه فلافل عالی و خوشمزه و آسان

۹ام شهریور ۱۳۹۲ نوشته اون نفر ۲۷۱ نظر

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فلافل از غذاهای محبوب منه و هر چند وقت که نخورم هوسش رو میکنم. تهیه این غذا خیلی آسونه و همه به راحتی میتونن اون رو درست کنن. فلافل خیلی سریع هم آماده میشه و مقداری سبزیجات یک غذای عالی و به صرفه اس. ساندویج فلافل هم میتونه یه انتخاب مناسب  برای گردش های خونوادگی و پیکنیک باشه. در این مطلب طرز تهیه فلافل رو قرار دادم. میدونم که خیلی پرطرفداره و اکثرا دوسست خواهید داشت. حتما امتحان کنین.

فلافل آسان

مواد لازم برای تهیه فلافل

• نخود 300 گرم
• پیاز یک عدد
• جعفری نصف استکان
• سیر 3 حبه
• آرد نخودچی دو قاشق غذا خوری
• ادویه ( فلفل سیاه، زیره سبز و تخم گشنیز هر کدوم یه قاشق چای خوری رو باهم پودرو مخلوط میکنیم)
• تخم مرغ 1 عدد در صورت تمایل
• نمک به مقدار لازم

نخود برای تهیه فلافل

طرز تهیه فلافل

برای تهیه فلافل نخود رو باید خیس بدیم. خیس خوردن نخود کمی طول میکشه، ولی اگر به نخود در حال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردنش نصف میشه و در عرض دو سه ساعت نخود آب رو به خودش جذب میکنه. برای همه حبوبات میشه از این روش استفاده کرد. اینو واسه وقتایی گفتم که عجله داریم و از قبل فکرشو نکردیم. برای فلافل راحتترین راه اینه که بعد از خیس خوردن نخود، اون رو به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همون مخلوط کن بریزیم و خلاص.

فلافل

ولی اگر در دسترستون نبود مبتونین نخود رو چرخ کنین و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز بدین. برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد رو له کنیم.  بعد از میکس کردن، آرد رو اضافه میکنیم. تخم مرغ رو هم به مواد اضافه میکنیم و مواد رو خوب ورز میدیم.بعد هم به شکل توپ در میاریم و در روغن سرخ میکنیم.

طرز تهیه فلافل

فوت و فن های پخت فلافل

بعضی ها تخم مرغ رو به فلافل اضافه نمیکنن و به تهیه اون تا همین مرحله بسنده میکنن ولی به نظر من تخم مرغ حکم چسب رو برای مواد داره و باعث شکیل شدن فلافل میشه و به اون زیبایی میده. همچنین از خشک شدنش جلوگیری میکنه. ولی باز انتخاب با خودتونه.
نکته دیگه در مورد فلافل اینه که متاسفانه فلافل رو باید در روغن زیاد سرخ کرد تا هم زیبا تر بشه و هم یکدست پخته بشه. ولی میتونین در انتها با دستمال روغنش رو بگیرید.
ادویه هایی که در بالا گفته شد، ادویه های اصلی فلافل هستن و پیشنهادم اینه که حتما از همشون در فلافلتون استفاده کنین تا طعم عالی رو که شایستش هست بگیره.

فلافل خوشمزه

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Boulette aux épinards

Ingrédients
Nb de personnes : 4 

• 4 pommes de terre moyennes
• 1 botte d'épinards
• 2 carottes coupées en rondelles
• Sel au goût
• De l'huile d'olive extra vierge
• 1 gousse d'ail

• 1 œuf entier
• 1 blanc d'œuf
• 1 capsule de safran
• De la chapelure
• Du parmesan râpé
• Du beurre

Méthode de préparation
Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 35minutes  ›  Temps supplémentaire : 30minutes  ›  Prêt en :1heure15minutes 

1. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante puis les éplucher. Les écraser à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée et réserver.
2. Faire cuire les épinards dans un fond d'eau pendant 5 minutes. Faire cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Bien égoutter les légumes et presser les épinards pour en extraire l'eau.
3. Faire revenir les carottes et les épinards pendant quelques minutes à la poêle avec du sel, un peu d'huile d'olive et l'ail. Réduire le tout en purée dans un mixeur et incorporer l'œuf entier, le blanc d'œuf, une cuillère à soupe de parmesan et la purée de pommes de terre.
4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
5. Bien mélanger la préparation et ajouter le safran préalablement dilué dans une cuillère à soupe d'eau tiède.
6. Confectionner des boulettes et les rouler dans la chapelure.
7. Graisser une tôle à pâtisserie avec une noix de beurre et un peu d'huile et y déposer les boulettes. Cuire dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes. Servir chaud

Chaussons aux épinards ( fatayers )

Chaussons aux épinards ( fatayers )

temps de préparation:  30 mins

temps de cuisson:  20 mins

le temps total:  50 mins

Serves: 6 personnes

 

Ingredients

• 500 g d’épinards
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 10 g de levure de boulanger
• 1 c à s de sirop de grenade ( facultatif)
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 citron
• sel, poivre
• 1 œuf battu avec 1 c à s pour la dorure
• Zaater (facultatif)(un mélange d’épices libanais)

Instructions

1. Diluez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes
2. Dans un saladier,versez la farine, formez un puits et ajoutez la levure et le sel dans un coin du saladier, 30 g du beurre
3. Mélangez avec les doigts et rajoutez de l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
4. Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposez 2 heures
5. Pendant ce temps, préparez la farce:
6. Lavez, puis égouttez-les épinards. Equeutez-les. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle
7. Ajoutez les épinards et faites-les revenir 5 minutes. Egouttez-les dans une passoire
8. Pelez et hachez les oignons finement. Mélangez-les aux épinards avec l’huile et le sirop de grenade ( si vous en possédez)
9. Salez et poivrez
10. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)
11. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm
12. Découpez-y des disques de 8 cm de diamètre
13. Humectez les bords
14. Déposez 1 bonne cuillère à café de farce au centre et ramenez les bords les uns contre les autres,en forme de pyramide
15. Soudez bien les bords
16. Rangez les fatayers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
17. badigeonnez la surface avec l’œuf battu et saupoudrez de zaater
18. Enfournez 15 à 20 minutes
19. Servez chaud ou tiède avec du citron

 

 

 

 

 

 

                                       

Recette Mini-clafoutis aux griottes

                                            

Recette proposée par Nathalie Rabier

Le mélange de l'acidité de la cerise et du sucré de la pâte est fameux.

5 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

• 400 g de griottes surgelées dénoyautées (Picard)(ou des cerises fraiches si on a)
• 4 oeufs entiers
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cl de crème fraîche
• 25 cl de lait

 

 

Préparation Mini-clafoutis aux griottes

1

Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6). Battre au fouet électrique les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

2

Ajouter la crème fraîche puis la farine à la préparation. Fouetter. Finir en ajoutant le lait et bien mélanger de nouveau au fouet.

3

Sucrer légèrement les cerises sans les avoir décongelées auparavant et les répartir dans chaque ramequin (une dizaine par mini-clafoutis). Puis verser dessus une louche de la préparation aux oeufs.

Pour finir

Mettre à cuire au four thermostat 6 (180°C) pendant 45 minutes environ. Le dessus des clafoutis doit être légèrement boursouflé et doré.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

 

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Recette Clafoutis aux cerises traditionnel

                                            

Recette proposée par Pauline Leteravi

Vous pouvez le déguster tiède mais laissé au four quelque temps, il est meilleur à mon goût ! A vous de voir car les goûts sont différents les uns des autres.

4 / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

• 600 g de cerises
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 90g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 25 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 50 g de beurre fondu

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 25 mn
• 50 mn
• 1 h 15 mn

Préparation Clafoutis aux cerises traditionnel

1 Tout d'abord, dénoyautez les cerises en les coupant en 2 à l'aide d'un couteau. Beurrez un plan transparent assez moyen et farinez-le puis déposez-y les cerises sur le fond en les éparpillant uniformément.

2 Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

3 Dans un saladier, mettez la farine, ajoutez les œufs et mélangez bien. Ajoutez ensuite les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé). Ajoutez enfin le lait avec la crème et le beurre fondu. Mélangez le tout.

Pour finir

Versez la pâte ainsi obtenue sur les cerises et glissez le tout dans le four pendant 50 minutes. Prolongez le temps si nécessaire.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Papillote de pommes, kiwis, poires et nectarines

Ingrédients

• 3 pommes
• 3 nectarines
• 3 poires
• 2 kiwis
• 2c. à soupe sucre en poudre
• 1 bouquet menthe fraîche
• 10cl vin de muscat
• 1gousse vanille

Préparation

• 1 Préchauffez le four th°7 (210°).
• 2 Portez à ébullition le vin dans un volume identique d'eau, mélangé au sucre et à la vanille pour obtenir un sirop.
• 3 Retirez du feu, plongez une partie de la menthe et laissez infuser à couvert 5 min.
• 4 Filtrez puis versez sur les fruits coupés en quartiers.
• 5 Laissez mariner 10 min.
• 6 Mettez le tout dans du papier d'aluminium ou sulfurisé.
• 7 Fermez et faites cuire au four une dizaine de minutes.
• 8 Au moment de servir, ouvrez les papillotes et ajoutez des feuilles de menthe. 
•  
• 

Carottes râpées à l'orange

Ingrédients               

• 700g carotte
• 2 orange
• 1 citron
• 2c. à soupe huile de maïs
• sel, poivre

 

Préparation

• 1 Épluchez et râpez finement les carottes, pressez les oranges, arrosez les carottes de ce jus et mettez au frais 10 min.
• 2 Égouttez légèrement, ajoutez le jus de citron, l'huile, sel et poivre, mélangez et servez très frais.

10 sauces indispensables à savoir faire maison

 

 

Le ketchup

Ahhhhh le ketchup... Il y a les amateurs et ceux qui n'aiment pas du tout. Mais à mon avis, avec une recette de ketchup maison, même les plus réticents vont l'adorer. Une sauce au vrai bon goût de tomate, beaucoup moins sucrée et bien plus savoureuse. Comment faire ? Pour la version rapide, on prend du concentré de tomate, du vinaigre, du sucre, sel et poivre, on met le tout dans un shaker, on secoue et on place au réfrigérateur quelques heures. Pour la version classique, on prend des tomates fraîches, si possible bien mûres, on les monde puis on les fait cuire tout doucement en ajoutant l'assaisonnement de votre choix (ail, oignon, laurier, thym). Ensuite, on ajoute le vinaigre et le sucre, tous deux indispensables à la réalisation du ketchup. On laisse cuire à feu doux pendant au moins 2 heures. Si vous aimez un ketchup relevé ou épicé, n'hésitez pas à ajouter une petite cuillère d'épices (curry par exemple) ou de Tabasco. D'ailleurs, il existe bon nombre de ketchups différents en magasin, alors inspirez-vous et refaites-les à la maison. Et si vous ne savez pas trop comment faire, la recette en vidéo est là pour vous aider.

Vous adorez saucer vos plats ou toujours avoir une petite sauce pour accompagner vos viandes et légumes ? Fini d'acheter des sauces industrielles, vous allez les faire maison maintenant grâce aux 10 sauces que nous allons vous faire découvrir ou redécouvrir ! Vous verrez, c'est tellement meilleur !

2 de 10 © 750 grammes

La mayonnaise

La mayonnaise est un classique en matière de sauce et pourtant on la cuisine très peu. D'ailleurs c'est bien dommage, car ce n'est pas si sorcier à réaliser. Pour cela, il vous faut fouetter les jaunes d'oeufs et la moutarde, assaisonner de sel, poivre et d'un peu de jus de citron (facultatif). Ensuite, vous devez incorporer tout doucement l'huile au mélange tout doucement. La mayonnaise est prête lorsque la consistance est assez ferme. On s'en sert ensuite pour accompagner les viandes rouges, les oeufs durs, les sandwiches, les salades, les crevettes, le poulet froid, bref avec tout ! Besoin de la recette en vidéo ? C'est par ici. Et si vous aimez le ketchup, vous pouvez très bien mélanger une cuillère de mayonnaise et une de ketchup pour obtenir une sauce cocktail. Si vous aimez, ajoutez de la sauce Worcestershire ou du Tabasco pour relever le tout. Une sauce qui accompagne à merveille les crevettes, l'avocat, les viandes froides et les dips de légumes.

3 de 10 © 750 grammes

La sauce barbecue

La sauce barbecue ou BBQ est une sauce célèbre aux Etats-Unis. Une sauce brune, sucrée au goût fumé. Elle accompagne très bien les grillades, les viandes, les saucisses et les frites, mais sert aussi souvent à réaliser des marinades. Elle est idéale pour accompagner les Ribs, par exemple. Pour la faire maison, il faut couper un oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, pendant 30 minutes. On ajoute ensuite une gousse d'ail écrasée, un poivron rouge coupé finement et tous les condiments nécessaires : miel, concentré de tomates, ketchup, sauce Worcestershire, moutarde, sel, poivre et vin rouge. On cuit le tout 5 minutes en surveillant et en remuant de temps en temps. Laissez bien refroidir et servez !

4 de 10 © 750 grammes

La sauce au yaourt

La sauce au yaourt est une sauce légère qui se personnalise selon les goûts de chacun. On l'utilise pour assaisonner les crudités, les salades ou les sandwiches, mais aussi pour tremper vos chips de légumes ou dips. Pour la faire maison, prenez un yaourt nature (classique ou 0%), ajoutez une cuillère à café de moutarde, une cuillère à café de jus de citron, salez, poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée fraîche (ou sèche qui vous n'avez pas de fraîche). Vous pouvez remplacer la ciboulette par l'herbe fraîche que vous préférez : persil, coriandre ou basilic. Fouettez le tout, laissez reposer au frais 1h et votre sauce est déjà prête. Si vous n'avez pas le temps de laisser reposer, pas de problème, vous pouvez vous en servir de suite ! Si vous aimez les sauces un peu relevées, vous pouvez ajouter sans problème un peu de curry ou de cumin. Et pour changer, vous pouvez jouer sur le yaourt choisi, en choisissant par exemple un yaourt au lait de brebis par exemple. Vous aimez les wraps ? Servez-vous de cette sauce au yaourt pour les préparer, ce sera excellent...

5 de 10 © 750 grammes

La sauce béchamel

La béchamel est une sauce blanche, chaude préparée à partir d'un mélange de farine et de beurre (roux), cuit avec du lait. La quantité de beurre et de farine doit être égale et la quantité de lait dépend de la consistance de sauce désirée. On ajoutera davantage de lait, si on souhaite une sauce plutôt liquide. On laisse ensuite épaissir le tout petit à petit sur feu moyen, tout en mélangeant, puis on sale et poivre. On peut ajouter une pointe de muscade selon les goûts bien sûr. On s'en sert dans de nombreuses recettes, comme les lasagnes, les croque-monsieur, les croquettes au jambon, les endives au jambon et dans de nombreux gratins. C'est un classique vraiment simple à réaliser et qu'on achète bien trop souvent en brique toute prête. Alors maintenant, c'est à vous de passer derrière les fourneaux et de préparer votre béchamel maison.

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La sauce tartare

La sauce tartare est une sauce assez relevée, préparée sur une base de mayonnaise. On y ajoute ensuite un bouquet garni frais haché (ciboulette, persil, cerfeuil, estragon,...), des câpres et des cornichons coupés très finement. C'est une sauce qui accompagne le célèbre fish and chips, mais également les poissons frits, les grillades et les viandes rouges. A servir bien fraîche surtout ! Si vous avez un barbecue de prévu, c'est le moment de faire votre sauce tartare maison.

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La sauce au poivre

La sauce au poivre, c'est LA sauce la plus connue et la plus appréciée pour accompagner toutes viandes rouges : Tournedos, faux-filet, entrecôte ou magret de canard. Pour la préparer, c'est très simple : on fait bouillir un bouillon de boeuf (ou fond de veau) auquel on ajoute ensuite un peu de crème fraîche, le poivre en grains (à doser selon vos goûts) et on laisse ensuite cuire quelques minutes. On peut ajouter un peu de cognac en fin de cuisson si on le souhaite, pour donner un peu de peps à la sauce et on sert la sauce bien chaude. Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre en même temps que votre crème. Et pour varier vos recettes de sauce au poivre, n'hésitez à utiliser différents poivres : vert, rouge, noir ou blanc.

8 de 10 © 750 grammes

La sauce au fromage

La sauce au fromage, on peut s'en servir pour accompagner une viande rouge, un poisson ou tout simplement des chips tortillas à l'apéro, tout dépend du fromage choisi. Par exemple, pour saucer des dips ou chips, on choisira plutôt une sauce à base de cheddar. Par contre, pour une viande rouge, on préférera une sauce au bleu : Saint-Agur, Roquefort ou Fourme d'Ambert. La sauce au fromage est également idéale pour accompagner des pâtes ou des légumes comme les brocolis ou le chou-fleur, en gratin. Pour faire votre sauce, faites fondre la même quantité de beurre et de farine dans une casserole, ajoutez ensuite un verre de lait, assaisonnez et ajoutez le fromage de votre choix, râpé au préalable. Laissez fondre, remuez avec un fouet et arrêtez la cuisson quand la consistance de la sauce vous convient. Servez ensuite votre sauce bien chaude.

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Le pesto

Le pesto et une préparation à base de basilic, d'huile d'olive, d'ail, de pignons de pin et de parmesan râpé. C'est une recette Italienne, très appréciée en France et partout dans le monde. On l'utilise pour assaisonner des pâtes par exemple, mais aussi des gnocchis, des soupes et même des cakes, pizzas ou carpaccios. Il existe également une variante du pesto, le Pesto rosso, un pesto à base de tomates séchées. Quel que soit le pesto que vous préparerez, vous allez l'adorer dans vos plats du quotidien, mais aussi sur des tartines pour l'apéro. Vous pouvez préparer un délicieux poulet au pesto, en moins de 10 minutes par exemple. Il vous suffit de faire revenir un oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive, d'ajouter votre filet de poulet découpé en petits cubes, de faire revenir le tout, d'ajouter le pesto et un peu de crème fraîche. Au moment de servir, ajoutez quelques tomates cerise coupées en deux et c'est prêt. Une recette express et délicieuse pour toute la famille et à préparer en toute saison ! Il existe aussi une recette express pour un pain apéro tendance et gourmand : On prend un pain blanc rond, on le tranche légèrement (attention, on ne va pas jusqu'au bout), on ajoute le pesto, on parsème de fromage râpé et on passe au four 10 minutes. On obtient un joli pain hérisson à picorer... Sympa, non ?

10 de 10 © 750 grammes

La sauce tomate

La sauce tomate, c'est LA sauce idéale, parfaite et préférée pour manger ses pâtes. Mais pas que bien sûr ! La recette pour la faire maison n'est d'ailleurs pas compliquée, elle demande juste un peu de temps et encore, rien d'insurmontable :) Alors pour se faire, vous devez monder quelques tomates (enlever la peau) et les épépiner. Faire revenir un oignon et de l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates hachées grossièrement, un peu de sucre en poudre, les épices et les herbes de votre choix. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Couvrir la préparation et laisser cuire et mijoter 1h à feu minimum. Si vous préférez une sauce lisse, sans morceau, n'hésitez pas à la passer au chinois, mais pas au mixeur, votre sauce risquerait de perdre sa jolie couleur.... Profitez de l'été pour préparer vos sauces tomate maison et les congeler, pour en profiter toute l'année.