L'ail
© Fournis par 750 grammes 10 fruits et légumes à faire repousser Votre ail a germé, plutôt que de le jeter, mettez-le en terre, la tige verte vers le dessus. Arrosez hebdomadairement et vous aurez un bulbe qui repoussera.
dimanche 24 mai 2015
faire pousser l'ail
© Fournis par 750 grammes 10 fruits et légumes à faire repousser Votre ail a germé, plutôt que de le jeter, mettez-le en terre, la tige verte vers le dessus. Arrosez hebdomadairement et vous aurez un bulbe qui repoussera.
faire pousser Les pommes de terre
Les pommes de terre
© Fournis par 750 grammes Les pommes de terre Il suffit de couper les pommes de terre en gros quartiers, les plonger dans l'eau et après quelques jours, bien les sécher et les mettre en terre.faire pousser Les champignons
Les champignons
© Fournis par 750 grammes Les champignons Commencez par ôter le chapeau des champignons, puis il suffit de planter les pieds des champignons, dans de la terre additionnée d'engrais. Les champignons aiment le frais et peu de clarté.
faire pousser le basilic
Le basilic ...
© Fournis par 750 grammes Le basilic ... Pour le basilic, il suffit de placer une tige dans de l'eau comme pour les boutures de plantes et les racines se forment. Ensuite, placez les racines dans un pot de terre.
faire pousser l'ananas
L'ananas
© Fournis par 750 grammes L Pour l'ananas, il suffit de couper le haut de l'ananas avec sa couronne. Il faut le mettre dans l'eau et cela repoussera, il suffira de le mettre en terre.
faire pousser citronnelle
La citronnelle
© Fournis par 750 grammes La citronnelle Il vous reste des tiges de citronnelle, placez celles-ci dans un vieux pot à confiture rempli d'eau près d'une fenêtre.
faire pousser le gingembre
Le gingembre
© Fournis par 750 grammes Le gingembre Il vous reste des morceaux de gingembre inutilisés, ne les jetez pas. Une fois les yeux qui sortent, plantez les morceaux dans un pot, les yeux vers le haut et cela poussera très vite.faire pousser le céleri
Le céleri
© Fournis par 750 grammes Le céleri Coupez le coeur du céleri, placez-le dans un bol d'eau sur le rebord d'une fenêtre.faire pousser l'oignon
Les oignons
© Fournis par 750 grammes Les oignons Il suffit de couper la racine et laisser quelques centimètres du bulbe. Plantez-le dans un pot de terre, près d'une fenêtre et arrosez souvent.
faire pousser la laitue
On aime tous cultiver nos propres légumes, fruits et herbes aromatiques. Mais il est aussi tout à fait possible de faire repousser à l'intérieur certains de ces légumes, fruits et herbes à partir de restes ou de légumes germés.
750 grammes vous présente 10 légumes ou fruits à faire repousser à la maison, pour en profiter à chaque moment de l'année.La laitue
© Fournis par 750 grammes La laitue Quand vous consommez vos laitues, gardez le trognon et placez-le dans un récipient contenant de l'eau. Il suffit de lumière et la laitue repoussera bien vite.
dimanche 10 mai 2015
2 recettes pour Nougat
Pour 15 nougats :
- 30 g de cacahuètes nature (poids décortiqués)
- 100 g de sucre en poudre
- 8 cl d’eau + 5 cl d’eau
- 50 g de fécule de maïs
- Graines de sésame
1- Faites chauffer une poêle et mettez à torréfier les cacahuètes.
3- Pendant ce temps, faite chauffer les 8 cl d’eau. Versez cette eau petit à petit dans le caramel tout en remuant. Si le caramel a durci, portez à frémissement quelques minutes pour faire fondre.
4- Mélangez dans un bol la maïzena et les 5 cl d’eau.
5- Versez-y le caramel liquide et mélangez.
6- Reversez la préparation dans la casserole, ajoutez les cacahuètes et mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe.
7- Préparez une feuille de papier sulfurisé et versez la préparation au caramel par-dessus. Donnez une forme de rectangle sur 1 cm d’épaisseur.
8- Laissez refroidir au réfrigérateur.
9- Saupoudrez le dessus de graines de sésame avant de découper avec un couteau des carrés. La pâte est molle, c’est normal.
10- Roulez les cubes dans les graines de sésame, redonnez une jolie forme.
11- Conservez ces nougats au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés plusieurs semaines.
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Les ingrédients pour 4 personnes
100 g
de sucre 40 g de cacahuètes grillées non salées 15 g de graines de
sésame 20 cl d’eau 50 g de fécule de maisPréparation de la recette Nougat chinois
Placez
le sucre dans une casserole antiadhésive. Faites chauffer à feu doux et laissez
fondre le sucre sans remuer. Vous obtenez un caramel de
couleur blonde. Déglacez avec la moitié de l’eau. Laissez chauffer 5 à 10 min
pour dissoudre le caramel solidifié. Mélangez la fécule de maïs et le restant
d’eau. Incorporez progressivement pour éviter les grumeaux. Versez le
caramel en remuant sur la fécule de maïs. Dans une casserole, faites
torréfier les cacahuètes quelques minutes. Versez le liquide
dessus. Chauffez doucement en remuant et fouettez jusqu’à
épaississement. Versez dans un moule tapissé de papier cuisson. Aplanissez la surface et
laissez refroidir. Couvrez toutes les surfaces de sésame. Coupez en tranches, puis
en dés.vendredi 8 mai 2015
Kibbeh libanais
Ingrédients
pour Kibbeh
- Pour le kibbeh :
- 235 g de boulghour fin
- 150 g d'agneau maigre haché
- 1 oignon haché
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de quatre-épices
- Pour la garniture :
- 2 c. à café d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 100 g d'agneau maigre, haché
- 1/2 c. à café de quatre-épices
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 80 ml de bouillon de boeuf
- 2 c. à soupe de pignons
- 2 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
- huile, pour la friture
- sel, poivre
Préparation
pour Kibbeh
1
Couvrez le boulghour d'eau bouillante et laissez reposer 5 min. Egouttez dans une passoire, en pressant bien pour extraire l'eau. Etalez sur des serviettes en papier.
2
Mélangez dans un mixeur le boulghour, l'agneau, l'oignon, la farine et le quatre-épices jusqu'à formation d'une pâte fine. Assaisonnez bien, laissez 1 heure de réfrigérateur.
3
Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites revenir 3 min à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporez la viande, le quatre-épices, la cannelle, puis faites cuire 3 min à feu vif, en remuant.
4
Versez le bouillon et poursuivez la cuisson, en couvrant partiellement, 6 min à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Hachez grossièrement les pignons et incorporez avec la menthe. Assaisonnez de sel et de poivre fraîchement moulu, mettez dans un saladier à refroidir.
5
Façonnez 2 c. à soupe de préparation en forme de saucisse de 6 cm de long. Plongez les mains dans l'eau froide pour creuser une longue cavité au centre avec l'index, et régularisez la forme.
6
Remplissez avec 2 c. à café de garniture, puis refermez en forme d'ovale. Lissez a forme avec les doigts. Posez sur une plaque recouverte de papier aluminium, laisser 1 heure au réfrigérateur.
7
Versez un tiers d'huile dans une poêle et chauffez. Faites rissoler les kibbeh 2 à 3 minutes en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttez sur du papier absorbant, servez chaud.kibbeh libanais
Ingrédients
Nb de personnes : 4
- 150 g de boulgour
- 30 cl de bouillon de légumes
- 400 g de viande d'agneau (gigot, épaule) dégraissée et hachée
- 1 oignon rouge haché
- 50 g de pignons de pin grillés à sec
- 15 g de coriandre ciselée
- 1⁄2 cuil. à café de cumin en poudre
- 1⁄2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de quatre-épices
Méthode de préparation
Préparation : 40minutes › Cuisson : 25minutes › Prêt en :1heure5minutes
- Versez le boulgour dans une jatte. Arrosez-le de bouillon bien chaud, remuez et laissez gonfler 15 min. Pendant ce temps, faites tremper 8 brochettes en bois dans un récipient d'eau froide pour leur éviter de brûler pendant la cuisson.
- Répartissez le boulgour sur une plaque. Séparez les grains avec les doigts ou avec une cuillère en bois et laissez refroidir.
- Versez le boulgour refroidi dans une jatte, ajoutez la viande d'agneau, l'oignon, les pignons, la coriandre, le cumin, la cannelle, le quatre-épices et le piment. Salez et poivrez. Mélangez vivement avec les mains ou, si vous désirez une préparation plus homogène, au mixeur.
- Faites chauffer un gril ou un barbecue. Divisez la préparation en 16 parts égales et roulez-les dans vos mains. Enfilez-les deux par deux sur les brochettes en bois, puis disposez-les sur le gril ou le barbecue et faites-les cuire 4 à 5 min de chaque cĉté.
- Faites également griller les pitas sur le gril ou le barbecue, 30 s de chaque cĉté, puis séparez-les délicatement en deux. Répartissez la laitue, la julienne de carotte, les rondelles de concombre et de radis sur chaque demi-pita. Retirez les kibbeh des brochettes et posez- les dessus avec un peu de tzatziki. Servez aussitĉt, accompagné du reste de tzatziki.
Variante
Remplacez le tzatziki par du houmous, une pâte aux pois chiches et à la purée de sésame typiquement libanaise.Le saviez-vous?
Le tzatziki est un mélange de concombre râpé, de yaourt épais (utilisez du fromage blanc en faisselle bien égoutté), d'ail et d'un peu d'huile d'olive. Vous pouvez l'enrichir d'herbes ciselées (menthe, ciboulette, basilic…) ou d'olives noires concassées, par exemple.
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