Cake au citron

 

 

                               

Ingrédients

• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 4 oeufs
• 1/2 paquet de levure chimique
• 100 g de beurre
• Le zeste d'un citron râpé
• Pour le sirop :
• 120 g de sucre
• Jus de 2 citrons

Préparation

1. Préchauffer le four (thermostat 6 - 180°C)
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3. Battre les blancs d’œufs en neige.
4. Faire fondre le beurre et râper le citron.
5. Blanchir les jaunes d’œufs avec les 200 g de sucre en poudre.
6. Ajouter le citron râpé à la préparation, ainsi que la farine, la levure et le beurre fondu.
7. Incorporer les blancs en neige petite à petit à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse afin de ne pas casser la structure des œufs.
8. Enfourner durant 30 à 40 minutes.
9. Pour réaliser le sirop
10. Faire fondre les 120 g de sucre avec le jus des deux citrons.
11. Une fois le cake cuit, arroser le cake de ce sirop.

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