Tapenade aux olives noires

Ingrédients

pour Tapenade aux olives noires

• 180 ml (3/4 tasse) d'olives noires dénoyautées
• 45 ml (3 c. à soupe) de câpres égouttées
• 80 ml (1/4 tasse) de filets d'anchois
• 2 gousses d'ail
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• poivre noir

Préparation
pour Tapenade aux olives noires

1

Mettez les olives, les câpres, les filets d'anchois et l'ail épluché et mélangez. Réduisez en purée à haute vitesse. Montez comme une mayonnaise en incorporant l'huile en filet. La tapenade doit être épaisse et lisse.

2

Ajoutez le jus de citron et le poivre. Mélangez.