Croquettes de pommes de terre faciles

Ingrédients

pour Croquettes de pommes de terre faciles

• 1 kg de pommes de terre
• 50 g de farine
• 50 g de chapelure
• 2 Œufs battus
• 2 gousses d’ail préalablement haché
• 3 c.à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• Huile de friture

Résumé

pour Croquettes de pommes de terre faciles

D'origine sicilienne, c'est un plat d'été à servir accompagné d'une salade verte assaisonnée à l'huile d'olive. Avec un petit rosé bien frais, c'est un délice !

Préparation
pour Croquettes de pommes de terre faciles

1

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée (elles doivent rester fermes). Ensuite, écrasez-les à la fourchette.

2

Ajoutez à la purée l’ail haché, la coriandre ciselée fin, l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez le tout.

3

Préparez devant vous une assiette creuse avec les œufs battus, une assiette plate avec la farine, enfin une dernière avec la chapelure.

4

Prenez une portion de purée et faites une boule de la taille de la largeur de la main.

5

Passez les croquettes dans la farine, puis les œufs battus et enfin la chapelure.

6

Faites les frire à la poêle, dans l'huile de friture bien chaude.

7

Une fois dorées, retirez-les et mettez-les sur du papier absorbant. Dégustez !